söpö tomiについて

"素朴で愛おしい焼き菓子"

ご自身はもちろんのこと、大切な方に分けてあげたいと感じていただけるような、素朴なお菓子づくりを目指しています。

取り扱うお菓子が生まれた国は、フランス、イギリス、アメリカなど様々。そのお菓子のルーツを大切にしつつ、全粒粉小麦で起こした酵母やスペルト小麦など、素材の味わいも楽しんでいただけるよう、アレンジしておつくりしています。国産の材料や有機食材をできるだけ用い、食品添加物は使用しておりません。

店主は製菓衛生師で、菓子製造業許可を取得した工房でおつくりしています。家庭での食事は、添加物の内容には配慮しつつも、強く排除しているわけではありません。ただ「せっかく自分がお店をはじめるならば、大好きなお菓子にどんなこだわりを持ってお届けしたいか？」と考えた末、上記の取り組みに至りました。

はじめはオンラインストアのみでスタートしますが、将来的には横浜市青葉区にある工房でのお渡しや販売、喫茶も行う予定です。ぜひご愛顧ください。

*News: ごあいさつもぜひご覧ください。

主な原材料

国産有機小麦、国産スペルト小麦、自家製の小麦全粒粉酵母、国産きび砂糖、高千穂発酵バター、有機チョコレートなど

店名について

söpöはフィンランド語で「かわいい」という意味です。 tomiは愛おしい人の名前です。

 

ロゴについて

店主の子供たちの文字を使っています。マークは夫婦の文字も素材になっています。デザインは、夫の高校時代の旧友であり、グラフィックデザイナーの金子義幸さんにお願いしました。節目節目で顔を合わせる大切な方に作っていただき、良いものが出来上がったこと、大変嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。