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小麦酵母のレモンケーキ
北海道産の有機小麦全粒粉でおこした自家製酵母を使い、開業時から作り続けている看板商品です。しっとりどっしりとした生地に、有機ホワイトチョコレートをかけています。
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スペルト小麦の全粒粉クッキー
有機スペルト小麦の全粒粉を使った、シンプルなざくざくクッキー。プレーンをはじめ、ココアや抹茶、チャイなど、季節に合わせた味もお作りしています。レモンケーキと並ぶ看板商品です。
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苺の小さなヴィクトリアケーキ
小麦酵母や発酵バターを使った生地に、苺ジャムをサンドした小さなヴィクトリアケーキ。素朴でどこか懐かしい味わいが癖になる人気商品です。
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チョコとカカオニブのブラウキー
小麦酵母のココアブラウニーに、チョコチップクッキーをのせて焼き上げた、チョコレート好きの方には夢のようなお菓子。カカオニブやクランベリーも入り、甘すぎない味わいも人気です。
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ガトーショコラ
ダークチョコレートと小麦酵母を使い、生クリームを使わず、ビターで素朴な味わいに仕上げました。このお菓子を思い浮かべるようになると、季節が進んだと感じます。
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木苺のリンツァートルテ
アーモンドとシナモン、ヘーゼルナッツを使った香り高い生地に、木苺ジャムを挟んだヨーロッパのお菓子。網目模様がかわいらしく、一つ一つ仕上げるのが楽しいです。
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ビスコッティ
初登場からご好評をいただき、当店でも定番となったビスコッティです。オイルは使わず、素材そのものの味わいを大切に焼き上げています。
*いちじく・チョコ・ヘーゼルナッツ（写真）、クランベリー・チョコ・アーモンド など
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胡桃とメープルのブールドネージュ
素材の美味しさをダイレクトに感じていただけるクッキー。貴重なメープルシュガーの甘さと塩のバランス、ざくざくしたくるみの食感も楽しくいつでも食べたいです。笑
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フロランタン
母から受け継いだレシピをもとに、国産全粒粉の厚めクッキーに苺ジャムを重ねました。米あめで甘さを抑えたヌガーで、もう一枚食べたくります。
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くるみとシナモンのキャロットケーキ
有機にんじんと有機スペルト小麦の全粒粉を使った、しっとり優しい味わいのキャロットケーキです。にんじんの自然な甘みに、ほんのり香るシナモンとくるみの香ばしさが重なります。フロスティングをのせず、生地そのもののおいしさを楽しめるように焼き上げました。
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